重慶檢出26批次不合格食品，涉及食品添加劑、農(nóng)獸藥殘留、質(zhì)量指標(biāo)等問(wèn)題
時(shí)間：2023-08-31 17:20:38 來(lái)源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：362次
9批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題
9批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題，分別為墊江縣浙聯(lián)優(yōu)選生活超市經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的白玉大蒜（醬腌菜），二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；萬(wàn)州區(qū)周家壩朱體美食品店加工自制的蛋糕，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；巫山縣巫峽鎮(zhèn)起云糖廠加工自制的牛奶酥，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；奉節(jié)縣夔州西路旭澳百貨超市銷(xiāo)售的干山藥，二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；巴南區(qū)董穎水果店銷(xiāo)售的桑葚，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；巴南區(qū)早味多早餐店加工自制的白饅頭，糖精鈉（以糖精計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市涪陵區(qū)崇義街道洗墨路菜市場(chǎng)2樓2－9號(hào)張希華銷(xiāo)售的米粉，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市涪陵區(qū)焦石鎮(zhèn)中心居委農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)郭舉鵬銷(xiāo)售的桂皮，二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；秀山縣隆福百貨石耶店銷(xiāo)售的艷麗大白粑（糍粑）（米粉制品），苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常用的一種防腐劑，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。長(zhǎng)期食用苯甲酸及其鈉鹽超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致肝臟積累性中毒，危害肝臟健康。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）在米粉制品中不得使用。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為防腐劑被廣泛用于食品生產(chǎn)領(lǐng)域。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定，脫氫乙酸及其鈉鹽不得在新鮮水果中使用。桑葚中脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)的原因，可能是種植或經(jīng)營(yíng)主體為延長(zhǎng)食品保質(zhì)期，超范圍使用相關(guān)食品添加劑。長(zhǎng)期食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體健康造成一定影響。
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標(biāo)準(zhǔn)使用不會(huì)對(duì)健康造成危害，但長(zhǎng)期食用鋁超標(biāo)的食品會(huì)導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)和學(xué)習(xí)記憶能力下降，影響兒童智力發(fā)育。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，焙烤食品中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以Al計(jì)）為100mg/kg。
糖精鈉是食品工業(yè)中常用的合成甜味劑。糖精鈉對(duì)人體無(wú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，食用較多的糖精鈉，會(huì)影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，發(fā)酵面制品中不得使用糖精鈉（以糖精計(jì)）。發(fā)酵面制品中檢出糖精鈉的原因，可能是餐飲店為改善產(chǎn)品口感而超范圍使用。
9批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題
9批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題，分別為奉節(jié)縣濱湖上院旭澳百貨超市銷(xiāo)售的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市巫山縣全佰茂食品超市有限公司銷(xiāo)售的香蕉，吡蟲(chóng)啉不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；巫溪縣柏楊街道鑫輝超市銷(xiāo)售的韭菜，毒死蜱不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；云陽(yáng)縣江源購(gòu)物超市銷(xiāo)售的紅小米椒，噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；豐都縣鳳梧食品超市銷(xiāo)售的泥鰍，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市榮昌區(qū)昌州街道國(guó)泰路22號(hào)附63號(hào)賀玲銷(xiāo)售的蘋(píng)果蕉，吡蟲(chóng)啉不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市趙氏商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的豇豆，噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；潼南區(qū)安琴食品店銷(xiāo)售的荔枝，吡唑醚菌酯不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市渝北區(qū)龍溪街道新牌坊一路189號(hào)龍華苑1幢1－2號(hào)唐莉華銷(xiāo)售的泥鰍，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
吡蟲(chóng)啉屬內(nèi)吸性殺蟲(chóng)劑，具有觸殺和胃毒作用。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用吡蟲(chóng)啉超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，吡蟲(chóng)啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
毒死蜱是一種硫代磷酸酯類(lèi)有機(jī)磷殺蟲(chóng)劑，具有良好的觸殺、胃毒和熏蒸作用。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用毒死蜱殘留超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體健康有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，毒死蜱在韭菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。
噻蟲(chóng)胺屬新煙堿類(lèi)殺蟲(chóng)劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，對(duì)姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用噻蟲(chóng)胺超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲(chóng)胺在豆類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg。豇豆中噻蟲(chóng)胺殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲(chóng)害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷(xiāo)售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在牛蛙泥鰍中的最高殘留限量為100μg/kg。長(zhǎng)期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。
3批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題
3批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題，分別為云陽(yáng)縣華冠超市經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的原味瓜子，過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市綦江區(qū)文龍街道青龍街2號(hào)附1號(hào)龔月濤銷(xiāo)售的純糧食酒（高粱白酒），固形物不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶康優(yōu)潤(rùn)百貨有限公司銷(xiāo)售的天府炒花生，過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
過(guò)氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標(biāo)。食用過(guò)氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對(duì)人體健康造成損害，但長(zhǎng)期食用嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)存條件控制不當(dāng)有關(guān)。
2批次食品檢出微生物污染問(wèn)題
2批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為重慶市開(kāi)州區(qū)康嘜馨食品廠生產(chǎn)的原味面包，菌落總數(shù)、霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市佳禾食品有限公司生產(chǎn)的雞精調(diào)味料，大腸菌群不符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
霉菌是常見(jiàn)的真菌，在自然界中廣泛存在。食品受霉菌污染后會(huì)腐敗變質(zhì)，失去其食用價(jià)值。霉菌超標(biāo)的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染；也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過(guò)程中環(huán)境或生產(chǎn)設(shè)備衛(wèi)生狀況不佳；還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)有關(guān)。
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。檢出大腸菌群，是有被致病菌（如沙門(mén)菌、志賀菌、致病性大腸桿菌）污染的可能。大腸菌群超標(biāo)的原因可能是由于產(chǎn)品受到了來(lái)自原料、包材、人員、設(shè)備等方面的污染，或產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)而導(dǎo)致。
2批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題
2批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題，分別為開(kāi)州區(qū)優(yōu)惠宏副食超市銷(xiāo)售的螺絲椒，鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；巫溪縣渝家惠商貿(mào)有限責(zé)任公司銷(xiāo)售的泥姜，鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
鎘（以Cd計(jì)）是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在螺絲椒中最大限量值為0.05mg/kg。鎘（以Cd計(jì)）超標(biāo)的原因，可能是在生長(zhǎng)過(guò)程中富集了環(huán)境中鎘元素。
鉛是一種慢性和積累性毒物，進(jìn)入人體后，少部分會(huì)隨著身體代謝排出體外，大部分會(huì)在體內(nèi)沉積。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鉛在生姜中的最大限量指標(biāo)為0.1mg/kg，鉛對(duì)人體具有慢性蓄積性的危害，長(zhǎng)期攝入鉛超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體神經(jīng)系統(tǒng)、造血系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)和泌尿系統(tǒng)造成損害。
此外，還有1批次食品檢出生物毒素問(wèn)題，為萬(wàn)州區(qū)百安壩景聯(lián)百貨超市銷(xiāo)售的花生米，黃曲霉毒素B1不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
所在地市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)已按《中華人民共和國(guó)
食品安全法》的要求，對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，依法啟動(dòng)查處工作，同時(shí)已采取風(fēng)險(xiǎn)控制措施，查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，分析原因并進(jìn)行整改。
不合格產(chǎn)品信息
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序號(hào)
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標(biāo)識(shí)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)
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標(biāo)識(shí)生產(chǎn)企業(yè)地址
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被抽樣單位名稱(chēng)
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被抽樣單位地址
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食品名稱(chēng)
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規(guī)格型號(hào)
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商標(biāo)
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生產(chǎn)日期/批號(hào)
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不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
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檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
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1
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墊江縣浙聯(lián)優(yōu)選生活超市經(jīng)營(yíng)部
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重慶市墊江縣永安鎮(zhèn)永順街25號(hào)（農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)）
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白玉大蒜（醬腌菜）
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2023-05-05（購(gòu)進(jìn)日期）
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二氧化硫殘留量║0.391g/kg║≤0.1g/kg
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合肥海關(guān)技術(shù)中心
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2
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奉節(jié)縣濱湖上院旭澳百貨超市
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重慶市奉節(jié)縣夔州街道詩(shī)城西路1001號(hào)AB區(qū)車(chē)庫(kù)及商業(yè)負(fù)1-B-1-07
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牛蛙
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2023-05-09（購(gòu)進(jìn)日期）
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恩諾沙星║219μg/kg║≤100μg/kg
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重慶海關(guān)技術(shù)中心
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3
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重慶市開(kāi)州區(qū)康嘜馨食品廠
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重慶市開(kāi)州區(qū)趙家工業(yè)園區(qū)13號(hào)樓
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重慶市開(kāi)州區(qū)康嘜馨食品廠
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重慶市開(kāi)州區(qū)趙家街道趙家工業(yè)園區(qū)13號(hào)標(biāo)準(zhǔn)廠房4樓
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原味面包
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90g/袋
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2023-05-30
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菌落總數(shù)║3.1×102；80；6.1×104；5.5×104；3.1×105CFU/g║n=5，c=2，m=10000，M=100000CFU/g；霉菌║1.9×102CFU/g║≤150CFU/g
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重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院
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4
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開(kāi)州區(qū)優(yōu)惠宏副食超市
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重慶市開(kāi)州區(qū)大德鎮(zhèn)大慈社區(qū)渡佳村6組239-245號(hào)
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螺絲椒
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2023-04-28（購(gòu)進(jìn)日期）
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鎘（以Cd計(jì)）║0.10mg/kg║≤0.05mg/kg
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合肥海關(guān)技術(shù)中心
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5
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萬(wàn)州區(qū)百安壩景聯(lián)百貨超市
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重慶市萬(wàn)州區(qū)上海大道523號(hào)11號(hào)樓壹層
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花生米
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2023-03-28（購(gòu)進(jìn)日期）
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黃曲霉毒素B1║43.8μg/kg║≤20μg/kg
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重慶海關(guān)技術(shù)中心
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6
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萬(wàn)州區(qū)周家壩朱體美食品店
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重慶市萬(wàn)州區(qū)周家壩街道海關(guān)路225號(hào)附23號(hào)
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蛋糕（自制）
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2023-05-09（加工日期）
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脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）║2.83g/kg║≤0.5g/kg
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重慶海關(guān)技術(shù)中心
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7
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重慶市巫山縣全佰茂食品超市有限公司
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重慶市巫山縣紅椿土家族鄉(xiāng)高爐村3社吳家槽
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香蕉
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散裝
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2023-05-17（購(gòu)進(jìn)日期）
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吡蟲(chóng)啉║0.11mg/kg║≤0.05mg/kg
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重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院
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8
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巫山縣巫峽鎮(zhèn)起云糖廠
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重慶市巫山縣高唐街道平湖市場(chǎng)43號(hào)
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巫山縣巫峽鎮(zhèn)起云糖廠
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重慶市巫山縣高唐街道平湖市場(chǎng)43號(hào)
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牛奶酥
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計(jì)量稱(chēng)重
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2023-05-15
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鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）║416mg/kg║≤100mg/kg
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重慶海關(guān)技術(shù)中心
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9
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巫溪縣渝家惠商貿(mào)有限責(zé)任公司
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重慶市巫溪縣柏楊街道北井大道18號(hào)附41號(hào)
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泥姜
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2023-05-08（購(gòu)進(jìn)日期）
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鉛（以Pb計(jì)）║0.250mg/kg║≤0.1mg/kg
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重慶海關(guān)技術(shù)中心
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10
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奉節(jié)縣夔州西路旭澳百貨超市
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重慶市奉節(jié)縣夔州街道夔州西路1
號(hào)附102號(hào)1-1
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干山藥
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2023-04-19（購(gòu)進(jìn)日期）
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二氧化硫殘留量║1.21g/kg║≤0.2g/kg
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重慶海關(guān)技術(shù)中心
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11
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巫溪縣柏楊街道鑫輝超市
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重慶市巫溪縣柏楊街道頤博園小區(qū)14號(hào)樓吊-商鋪1
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韭菜
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2023-05-09（購(gòu)進(jìn)日期）
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毒死蜱║0.040mg/kg║≤0.02mg/kg
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重慶海關(guān)技術(shù)中心
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12
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云陽(yáng)縣江源購(gòu)物超市
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重慶市云陽(yáng)縣青龍街道移民大道398號(hào)“悠然居”樓盤(pán)89、90、91、92、93號(hào)門(mén)市
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紅小米椒
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2023-05-05（購(gòu)進(jìn)日期）
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噻蟲(chóng)胺║0.075mg/kg║≤0.05mg/kg
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重慶海關(guān)技術(shù)中心
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云陽(yáng)縣華冠超市經(jīng)營(yíng)部
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重慶市云陽(yáng)縣人和街道立新社區(qū)立新大道168號(hào)
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原味瓜子
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2023-05-17（購(gòu)進(jìn)日期）
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過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）║0.89g/100g║≤0.80g/100g
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重慶海關(guān)技術(shù)中心
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14
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巴南區(qū)董穎水果店
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重慶市巴南區(qū)渝南大道299號(hào)附28號(hào)
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桑葚
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散裝稱(chēng)重
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2023-05-04（購(gòu)進(jìn)日期）
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脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）║0.145g/kg║不得使用
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重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院
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15
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巴南區(qū)早味多早餐店
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重慶市巴南區(qū)南泉街道鳳舞街5號(hào)附4號(hào)
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白饅頭
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2023-05-26（加工日期）
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糖精鈉（以糖精計(jì)）║0.0196g/kg║不得使用
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廣州檢驗(yàn)檢測(cè)認(rèn)證集團(tuán)有限公司
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豐都縣鳳梧食品超市
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重慶市豐都縣高家鎮(zhèn)新高路下段55號(hào)
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泥鰍
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2023-05-16（購(gòu)進(jìn)日期）
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恩諾沙星║432μg/kg║≤100μg/kg
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重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院
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| 本文關(guān)鍵詞：
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