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各設區(qū)市、省直管縣畜牧獸醫(yī)（畜牧水產(chǎn)）局：

為切實加強畜產(chǎn)品質量安全監(jiān)管，做好生豬定點屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)管工作，根據(jù)《農業(yè)部辦公廳關于做好生豬定點屠宰質量安全監(jiān)管工作的通知》（農辦醫(yī)〔2014〕32號）精神，今年繼續(xù)在全省開展生豬定點屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”部級專項監(jiān)督檢測工作。為此我局制定了《2014年江西省開展生豬定點屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”部級專項監(jiān)督抽檢工作方案》，現(xiàn)印發(fā)給你們，請認真貫徹執(zhí)行。

附件：2014年江西省開展生豬定點屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”部級專項監(jiān)督檢測工作方案

2014年8月14日

附件：

2014年江西省開展生豬定點屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”部級專項監(jiān)督檢測工作方案

根據(jù)《農業(yè)部辦公廳關于做好生豬定點屠宰質量安全監(jiān)管工作的通知》（農辦醫(yī)〔2014〕32號）精神，為做好我省生豬定點屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)督檢測工作，保障人民群眾“舌尖上的安全”，特制定本工作方案。

一、加強領導，明確職責

省動物衛(wèi)生監(jiān)督所負責組織實施本次生豬定點屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”部級專項監(jiān)督檢測工作，省獸藥飼料監(jiān)察所承擔“瘦肉精”陽性確證檢測等技術工作。市、縣兩級畜牧獸醫(yī)部門要加強對本次部級監(jiān)督檢測工作的組織，動物衛(wèi)生監(jiān)督機構負責選定被檢生豬定點屠宰企業(yè)和樣品采集、快速檢測、疑似陽性樣品送檢、結果報送等工作。

二、檢測范圍和品種

對全省范圍內，主要供應設區(qū)市城區(qū)及縣（市、區(qū)）所在地的生豬定點屠宰企業(yè)和部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬屠宰點，開展生豬定點屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)督抽檢。各設區(qū)市采樣點要涵蓋自營、代宰、混合經(jīng)營等不同經(jīng)營模式的屠宰企業(yè)。抽取進入定點屠宰企業(yè)的待宰生豬尿樣或在屠宰線上采集生豬膀胱尿樣進行檢測，經(jīng)快速檢測為陽性的樣品全部進行確證檢測。每份樣品需檢測鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇三種“瘦肉精”。

三、樣品采集和檢測要求

（一）采樣要求

1、所有樣品應由駐場官方獸醫(yī)負責采集，且采樣不少于2人。采樣方法參照《豬肉、豬肝、豬尿抽樣方法》（NY/T763-2004）執(zhí)行，豬尿樣品每份不少于60毫升，豬肝樣品每份不少于600克。采集樣品后，需完整填寫《“瘦肉精”監(jiān)督檢測抽樣單》（見附表1），并由被抽樣單位簽字蓋章確認，同時做好檢測記錄。所有樣品編號應當與生豬耳標號相對應。快速檢測結果為陰性的樣品不需要保存留樣。

2、按照同一批次生豬50頭以下至少抽檢1頭，50頭以上按照不少于3%進行抽檢。同一批次生豬來自多個養(yǎng)殖場（戶）時，抽樣樣品應涵蓋每個場（戶），且每個場（戶）抽樣數(shù)量不能少于1頭。

3、現(xiàn)場快速檢測為陽性或疑似陽性的樣品，經(jīng)再次檢測仍為同樣結果時，應立即將樣品分作三份，按檢測用樣、檢測單位留樣、被抽檢單位留樣的要求進行標記，并粘貼加蓋抽檢單位印鑒的封條，其中1份留被抽檢單位用于異議復檢，另2份立即送至省獸藥飼料監(jiān)察所進行確證檢測。對屠宰線上膀胱尿樣快速檢測為陽性的，除分裝豬尿樣本外，應同時采集對應的豬肝樣品進行分裝送檢。樣品運輸、保存時，應在低溫條件下（一般不超過4℃）進行；長期保存時，應在-20℃以下凍存。

（二）檢測要求

先用“瘦肉精”快速檢測試紙條/盒進行快速檢測篩查，檢出的疑似陽性樣品由省獸藥飼料監(jiān)察所進行確證檢測，確證檢測方法參照農業(yè)部相關標準（《動物源性食品中Β-受體激動劑殘留檢測液相色譜-串聯(lián)質譜法》（農業(yè)部1025號公告-18-2008）、《豬肝和豬尿中Β-受體激動劑殘留檢測氣相色譜-質譜法》（農業(yè)部1031號公告-3-2008））執(zhí)行。

（三）檢測結果處理

1、省獸藥飼料監(jiān)察所應在出具確證檢測報告后2小時內告知送樣單位，并報省畜牧獸醫(yī)局。送樣單位應在收到確證陽性結果后24小時內書面向當?shù)匦竽莲F醫(yī)主管部門報告，同時告知被抽樣單位。要立即組織開展溯源調查，并將涉嫌犯罪的相關人員移送公安機關調查處理。

2、被抽檢屠宰企業(yè)和個人對確證檢測結果有異議的，可在收到檢測結果之日起3個工作日內，向屬地畜牧獸醫(yī)主管部門或者其上級主管部門申請復檢。接受異議申訴的主管部門應在1個工作日內給予答復。經(jīng)認定有異議的，應指定其他有資質的檢測機構進行復檢。復檢結果將作為依法處置的最終依據(jù)。

四、培訓要求

省畜牧獸醫(yī)局對設區(qū)市和省直管縣人員進行相關技術培訓。各設區(qū)市畜牧獸醫(yī)部門要及時組織開展技術培訓，確保轄區(qū)內各縣（市、區(qū)）承擔具體抽檢任務的操作人員能熟練掌握樣品采集和檢測方法。培訓工作須在9月底前完成。

五、任務分配與要求

（一）本次監(jiān)督檢測全省計劃抽檢生豬定點屠宰場（點）158個，每個屠宰場（點）抽取樣品應在150份以上，原則上不低于定點生豬年屠宰量的千分之一，具體數(shù)量由任務承擔單位自行確定。檢測所需的試紙條/盒由省統(tǒng)一組織采購下發(fā)，具體時間另行通知。各設區(qū)市、省直管縣的監(jiān)測屠宰場（點）數(shù)、抽檢樣品數(shù)及完成時間安排見附表3。

（二）有關任務承擔單位可自行確定抽檢時間，在要求完成時間前完成全部樣品抽檢工作。但因在年度內均勻采樣，不得在某一時段內集中采樣、集中或分期分批檢測。除后續(xù)跟蹤抽樣外，不得在同一采樣點重復采樣。快速檢測為陽性的樣品，應24小時內向屬地畜牧獸醫(yī)主管部門報告。同時對查出疑似陽性樣品的動物及動物產(chǎn)品采取臨時控制措施。

（三）請各設區(qū)市、省直管縣和省獸藥飼料監(jiān)察所將快速檢測和確證檢測的數(shù)據(jù)和結果（附表2）于11月25日前報省動物衛(wèi)生監(jiān)督所。并及時反饋抽檢工作中好的經(jīng)驗做法和遇到的問題與建議。

聯(lián)系人：省動物衛(wèi)生監(jiān)督所 胡翊煒 電話（傳真）0791-88859709,88858062。電子郵件：Jxdwwsjd@163.Com

本文關鍵詞：生豬定點屠宰