云南檢出7批次不合格食品，涉及微生物污染、獸藥殘留問題
時(shí)間：2020-10-22 09:34:25 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：370次
2批次食品檢出微生物污染問題
2批次食品檢出微生物污染問題，分別為龍陵天和商貿(mào)有限公司銷售的、標(biāo)稱德宏州南甸食品有限公司生產(chǎn)的宏傣小捶牛肉干麻辣味，昭陽(yáng)區(qū)源絡(luò)超市銷售的、標(biāo)稱藁城區(qū)小當(dāng)家食品有限公司生產(chǎn)的山椒鳳爪，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》GB 2726-2016中規(guī)定，熟肉制品中菌落總數(shù)一個(gè)樣品的5次檢測(cè)結(jié)果均不超過10?CFU/ mL，且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過104CFU/mL。造成菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
5批次食品檢出獸藥殘留超標(biāo)問題
5批次食品檢出獸藥殘留超標(biāo)問題，分別為騰沖市騰越鎮(zhèn)小娟禽類屠宰店銷售的雞肝，呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；騰沖市騰越鎮(zhèn)小娟禽類屠宰店銷售的雞肉，甲氧芐啶不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；云南萬(wàn)德福百貨有限公司萬(wàn)德福超市銷售的、標(biāo)稱大理市興誠(chéng)生豬屠宰廠生產(chǎn)的豬肉（里脊），氧氟沙星、磺胺類（總量）、甲氧芐啶不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；保山大昌隆商貿(mào)有限公司銷售的雞肉，多西環(huán)素不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；意達(dá)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)趙春美銷售的雞肉，氯霉素不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
呋喃唑酮是屬于硝基呋喃類廣譜抗生素，曾廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。硝基呋喃類原型藥在生物體內(nèi)代謝迅速，和蛋白質(zhì)結(jié)合而相當(dāng)穩(wěn)定，故常利用對(duì)其代謝物的檢測(cè)來反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況?！妒称穭?dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》第250號(hào)中規(guī)定，呋喃唑酮為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。
氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因具有抗菌譜廣、抗菌活性強(qiáng)等特性，曾被廣泛用于畜禽細(xì)菌性疾病的預(yù)防和治療?！栋l(fā)布在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告第2292號(hào)）中規(guī)定，在食品動(dòng)物中停止使用氧氟沙星（動(dòng)物性食品中不得檢出）。豬里脊肉中檢出氧氟沙星的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。
磺胺類藥物是一種人工合成的抗菌譜較廣、性質(zhì)穩(wěn)定、使用簡(jiǎn)便的抗菌藥，對(duì)大多數(shù)革蘭氏陽(yáng)性菌和陰性菌都有較強(qiáng)抑制作用，廣泛用于防治雞球蟲病?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》GB 31650-2019中規(guī)定，磺胺類（總量）在所有食品動(dòng)物的肌肉中最高殘留限量值為100μg/kg。豬肉中磺胺類（總量）超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。食用磺胺類（總量）超標(biāo)的食品，可能引起皮疹、藥熱等過敏反應(yīng)。
氯霉素是一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用?！妒称穭?dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》第250號(hào)中規(guī)定，氯霉素為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。長(zhǎng)期食用檢出氯霉素的食品可能引起腸道菌群失調(diào)，導(dǎo)致消化機(jī)能紊亂。人體過量攝入氯霉素可能引起人肝臟和骨髓造血機(jī)能的損害，導(dǎo)致再生障礙性貧血和血小板減少、肝損傷等健康危害。
多西環(huán)素（強(qiáng)力霉素）是一種四環(huán)素類藥物，一般用于治療衣原體、支原體感染?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》GB 31650-2019中規(guī)定，多西環(huán)素（強(qiáng)力霉素）在禽的肌肉中最高殘留限量值為100μg/kg。雞肉中多西環(huán)素（強(qiáng)力霉素）超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。攝入多西環(huán)素（強(qiáng)力霉素）超標(biāo)的食品，可能引起惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局將責(zé)成企業(yè)所在地監(jiān)管部門按照《中華人民共和國(guó)
食品安全法》的規(guī)定，責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)及時(shí)采取下架、召回等措施，進(jìn)一步調(diào)查處理，查明生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和成因，制定整改措施。
不合格產(chǎn)品信息
|
序號(hào)
|
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
|
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
|
被抽樣單位名稱
|
被抽樣單位地址
|
食品名稱
|
規(guī)格型號(hào)
|
商標(biāo)
|
生產(chǎn)日期/批號(hào)
|
不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
|
分類
|
公告號(hào)
|
公告日期
|
任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱
|
檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
|
備注
|
|
1
|
/
|
/
|
騰沖市騰越鎮(zhèn)小娟禽類屠宰店
|
云南省保山市騰沖市騰越鎮(zhèn)滿邑社區(qū)居民委員會(huì)元興商場(chǎng)鮮肉區(qū)36號(hào)
|
雞肝
|
散裝
|
/
|
2020-08-18
|
呋喃唑酮代謝物║131.2μg/kg║不得檢出
|
食用農(nóng)產(chǎn)品
|
2020年第18期
|
2020.10.19
|
國(guó)抽
|
云南華測(cè)檢測(cè)認(rèn)證有限公司
|
購(gòu)進(jìn)日期由被抽樣單位提供并確認(rèn)
|
|
2
|
/
|
/
|
騰沖市騰越鎮(zhèn)小娟禽類屠宰店
|
云南省保山市騰沖市騰越鎮(zhèn)滿邑社區(qū)居民委員會(huì)元興商場(chǎng)鮮肉區(qū)36號(hào)
|
雞肉
|
散裝
|
/
|
2020-08-18
|
甲氧芐啶║102μg/kg║≤50μg/kg
|
食用農(nóng)產(chǎn)品
|
2020年第18期
|
2020.10.19
|
國(guó)抽
|
云南華測(cè)檢測(cè)認(rèn)證有限公司
|
購(gòu)進(jìn)日期由被抽樣單位提供并確認(rèn)
|
|
3
|
大理市興誠(chéng)生豬屠宰廠
|
大理鎮(zhèn)城北抽水站東側(cè)
|
云南萬(wàn)德福百貨有限公司萬(wàn)德福超市
|
云南省大理白族自治州大理市大理鎮(zhèn)博愛路203號(hào)
|
豬肉（里脊）
|
/
|
/
|
2020/08/24
|
氧氟沙星║702.3μg/kg║ 不得檢出
磺胺類(總量)║1105μg/kg║≤100μg/kg
甲氧芐啶║65μg/kg║≤50μg/kg
|
食用農(nóng)產(chǎn)品
|
2020年第18期
|
2020.10.19
|
國(guó)抽
|
云南華測(cè)檢測(cè)認(rèn)證有限公司
|
樣品信息由被抽樣單位提供并確認(rèn)，樣品來源大理市
|
|
4
|
/
|
/
|
保山大昌隆商貿(mào)有限公司
|
云南省保山市隆陽(yáng)區(qū)永昌街道正陽(yáng)北路五洲國(guó)際廣場(chǎng)1棟
|
雞肉
|
散裝
|
/
|
2020/08/26
|
多西環(huán)素║540.8μg/kg║≤100μg/kg
|
食用農(nóng)產(chǎn)品
|
2020年第18期
|
2020.10.19
|
國(guó)抽
|
云南華測(cè)檢測(cè)認(rèn)證有限公司
|
購(gòu)進(jìn)日期由被抽樣單位提供并確認(rèn)
|
|
5
|
/
|
/
|
意達(dá)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)趙春美
|
云南省保山市龍陵縣龍山鎮(zhèn)意達(dá)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)
|
雞肉
|
散裝
|
/
|
2020/08/25
|
氯霉素║0.6μg/kg║不得檢出
|
食用農(nóng)產(chǎn)品
|
2020年第18期
|
2020.10.19
|
國(guó)抽
|
云南華測(cè)檢測(cè)認(rèn)證有限公司
|
購(gòu)進(jìn)日期由被抽樣單位提供并確認(rèn);肉雞
|
|
6
|
德宏州南甸食品有限公司
|
云南省德宏州芒市風(fēng)平鎮(zhèn)興橋社區(qū)第三居民小組
|
龍陵天和商貿(mào)有限公司
|
云南省保山市龍陵縣龍山鎮(zhèn)松山路
|
宏傣小捶牛肉干麻辣味
|
195克/袋
|
/
|
2020/08/21
|
菌落總數(shù)║n?=1.0×10?；n?=7.3×10?；n?=8.7×10?；n?=6.9×10?；n?=1.1×10?CFU/g ║n=5,c=2,m=10?,M=10?CFU/g
|
肉制品
|
2020年第18期
|
2020.10.19
|
國(guó)抽
|
云南華測(cè)檢測(cè)認(rèn)證有限公司
|
|
7
|
藁城區(qū)小當(dāng)家食品有限公司
|
河北省藁城區(qū)增村鎮(zhèn)楊馬村溫州鹵制品園區(qū)22號(hào)
|
昭陽(yáng)區(qū)源絡(luò)超市
|
云南省昭通市昭陽(yáng)區(qū)南溫泉社區(qū)一組9號(hào)門面內(nèi)
|
山椒鳳爪
|
50克/袋
|
高香+圖形
|
2020/6/13
|
菌落總數(shù)║1.5×10?，1.8×10?，1.2×10?，1.6×10?，1.1×10?CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10?CFU/g
|
肉制品
|
2020年第18期
|
2020.10.19
|
國(guó)抽
|
哈爾濱海關(guān)技術(shù)中心
|
（來源：云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
本文關(guān)鍵詞：監(jiān)督 管理 食用農(nóng)產(chǎn)品 食品 果制品 重金屬 微生物 蔬菜 獸藥殘留 食品添加劑 食品安全 肉制品 抽檢 炒貨
微信掃一掃
